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焦糖南瓜乳酪布丁的做法

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食谱序号:41620

更新时间:2018-05-05 10:18:19

主料

奶油奶酪(250克)

辅料

蛋黄(16克(约一个量)),全蛋(1个量),牛奶(50克),淡奶油(100克),南瓜泥(100克),沸水(适量)

厨具

电烤箱

步骤

焦糖南瓜乳酪布丁的做法步骤:1

1、首先把六寸圆模用两层锡纸包裹好,下面就开始操作了,先来熬焦糖:

焦糖南瓜乳酪布丁的做法步骤:2

2、熬好了焦糖,再倒入22克沸水,快速搅匀,倒入模具中冷却备用。

焦糖南瓜乳酪布丁的做法步骤:3

3、南瓜泥用叉子捣成泥。

焦糖南瓜乳酪布丁的做法步骤:4

4、奶油奶酪隔温水搅打顺滑。

焦糖南瓜乳酪布丁的做法步骤:5

5、加糖,继续搅拌均匀。

焦糖南瓜乳酪布丁的做法步骤:6

6、再放入南瓜泥搅拌均匀。

焦糖南瓜乳酪布丁的做法步骤:7

7、一个鸡蛋和一个蛋黄打成蛋液,倒入、拌匀。

焦糖南瓜乳酪布丁的做法步骤:8

8、再依次加入淡奶油、牛奶、香草精和柠檬汁,每加一种配料都要搅拌均匀再继续加另一种。

焦糖南瓜乳酪布丁的做法步骤:9

9、搅拌好的奶酪糊过筛。

焦糖南瓜乳酪布丁的做法步骤:10

10、倒入筛子里不要静等它自己过滤,用铲子轻轻压蛋糕糊,促进过滤。

焦糖南瓜乳酪布丁的做法步骤:11

11、将过滤好的奶酪糊倒入装有焦糖的模具中。放在装有1cm高冷水的烤盘里。

焦糖南瓜乳酪布丁的做法步骤:12

12、放入烤箱200度烤30分钟表面金黄转160度继续烤40分钟,即可出炉冷却,冷却后放入冰箱冷藏过夜即可。

小常识

牛奶挑选方法

虽然市场上每种牛奶都推行着健康理念,但选牛奶关键在于真正的营养含量有多少。消费者在平时的选购中,须避开以下6大误区。

1.牛奶并非越香浓越好。付教授说,挤出来的牛奶很淡,有一股淡淡的乳香,喝起来非常爽口。但许多企业推出了香浓概念,添加增稠剂和香精,消费者逐渐认为香浓才是牛奶的味道,而真正的纯牛奶反而被认为没味儿或加了水。

2.高钙牛奶意义不大。付教授说,牛奶本身就是一种含钙量很高的食物,再往其中加钙意义不大。并且高钙牛奶里加的大多是碳酸钙,这种钙在人体内的吸收效果并不是很理想。过多地在牛奶中加入钙、铁、锌等无机盐,如果不能吸收,反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担。

3.喝牛奶不是为了补蛋白。不少高端牛奶打着优化蛋白的旗号,付教授表示,牛奶中的蛋白含量其实很低,所以喝牛奶主要不是为了补充蛋白质,而是为了补充B族维生素和钙。

4.脂肪不一定越低越好。付教授说,每个人对脂肪的需求量并不一样,血脂高和需要减肥的人以及孕妇可以选择低脂或脱脂奶。但对于孩子和上班族这种对能量需求比较大的人来说,最好还是喝全脂奶。

五、谷物奶适合做早餐食用。付教授指出,所谓的谷物奶和早餐奶,其中加的大部分是淀粉,没什么营养价值,但能让人产生饱腹感,维持能量的时间比较长,适合早餐时喝。

六、果蔬奶营养太少。付教授说,果蔬奶里添加果粒必须经过高温处理,营养价值会受很大影响。而它能够增加的膳食纤维微乎其微,远不如分开吃更有营养价值。

南瓜挑选方法

应该挑选那些外观完整,果肉金黄色,分量比较重,没有损伤、虫蛀等的。南瓜表面如果没有光泽,较粗糙,则比较老;嫩南瓜水分多,瓜肉薄而脆;老南瓜则较面较甜。建议依照个人口味喜好选择。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食,或煎汤服;外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水;生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便长期少量食用。

4.瓜适量,洗净切片,用盐腌6小时后,以食醋凉拌佐餐,可减淡面部色素沉着,防治青春痘。

牛奶如何保存

1-3天

南瓜如何保存

完整的1-3个月,切开的一周左右

南瓜比较容易保存,完整的南瓜只要放在阴凉的地方,可以保存一个月左右,放在冰箱冷藏室则可以保存2.3个月。如果是切开的南瓜,保存时需要先去掉瓤,否则容易腐败,用保鲜膜包好,在冰箱冷藏室内可以保存一周左右。

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